{"id":3189,"date":"2025-11-11T18:49:57","date_gmt":"2025-11-11T18:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/latteriabera.it\/?page_id=3189"},"modified":"2025-12-13T16:07:59","modified_gmt":"2025-12-13T16:07:59","slug":"storia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/storia\/","title":{"rendered":"Geschichte"},"content":{"rendered":"
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Vergangenheit<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alles begann am 1. Mai 1958, als meine Gro\u00dfmutter Romola und ihre Schwester Marta beschlossen, eine kleine Molkerei in der Via San Tommaso 13 zu \u00fcbernehmen. Die Regale waren sehr alt und die Theke wurde mit Ziegelsteinen abgest\u00fctzt. Die Lizenz, so sagte meine Gro\u00dfmutter oft, wurde mit den Opfern der ganzen Familie gekauft.<\/p>\n

Aber meine Tante Marta hatte andere Pl\u00e4ne: Sie wollte ihr eigenes Gesch\u00e4ft er\u00f6ffnen. So beschloss sie, eine B\u00e4ckerei im Corso Palestro zu \u00fcbernehmen und in den folgenden Jahren in die Via San Tommaso Nr. 12 zu ziehen, genau gegen\u00fcber der Molkerei.<\/p>\n

Die Entscheidung von Tante Marta zwang die dritte Schwester, Bruna, bei Metron (einer alten Fabrik, die Manometer und Odometer herstellte) zu k\u00fcndigen, um meiner Gro\u00dfmutter bei der F\u00fchrung des Ladens zu helfen. Im Laufe der Jahre schaffte es das Gesch\u00e4ft, nicht nur wegen der Qualit\u00e4t seiner Produkte, sondern auch wegen seiner Hilfsbereitschaft und Aufmerksamkeit f\u00fcr die Kunden immer bekannter zu werden.<\/p>\n

Die Molkerei belieferte alle Bars, Hotels und einige Restaurants in der Gegend. Damals verkauften sie, wie mir meine Gro\u00dfmutter oft erz\u00e4hlt, 600 oder mehr Liter Milch pro Tag, die von meiner Tante Bruna von Hand geliefert wurden.<\/p>\n

Das Gesch\u00e4ft diente der Familie Agnelli und den K\u00f6chen der Adelsfamilien der Gegend, sogar einem ehemaligen Koch des K\u00f6nigshauses, der meiner Gro\u00dfmutter einige Rezepte weitergegeben hatte, die sie ihrerseits an viele Kunden weitergab (der Braten mit fl\u00fcssiger Sahne und Zitrone war einer ihrer Favoriten).<\/p>\n

Im Laufe der Jahre war das Gesch\u00e4ft Gegenstand mehrerer Zeitungsartikel in La Stampa, La Repubblica, Torino7, Glamour und Elle und vielen anderen italienischen und internationalen Publikationen.<\/p>\n

Carlin Petrini, der Gr\u00fcnder des Vereins SlowFood, hat der Arbeit meiner Gro\u00dfmutter und meiner Tante ein Kapitel seines Buches \u201cGente di Piemonte\u201d gewidmet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gegenwart<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nach 58 Jahren geschickter Arbeit, mit ein paar Jahren mehr und ein paar altersbedingten Wehwehchen, beschlossen meine Gro\u00dfmutter und meine Gro\u00dftante 2015, sich zur Ruhe zu setzen. Seit ein paar Jahren f\u00fchre ich also das Familienunternehmen.<\/p>\n

Als Enkelin von Romola und Urenkelin von Bruna war sie schon immer im Laden - als Kind zum Spielen und als Erwachsene zum Helfen - und ist entschlossen, mit Hilfe der \u201chistorischen\u201d Verk\u00e4uferin Evelin (seit 33 Jahren im Laden) alles zu tun, um die Traditionen des Ladens zu bewahren, aber gleichzeitig einige kleine Neuerungen ein wenig zeitgem\u00e4\u00dfer zu gestalten.<\/p>\n

Ich glaube wirklich an dieses Projekt, ich glaube fest daran, dass die Menschen immer noch gut essen und kleine Nachbarschaften wie diese entdecken wollen. Ich glaube an den direkten Kontakt mit den Menschen und Kunden, ich glaube an den Aufbau einer kontinuierlichen, famili\u00e4ren Beziehung des Dialogs und der Diskussion. Meine Vorstellung von Handel beruht darauf, auf die Bed\u00fcrfnisse meiner Kunden einzugehen, sie zu beraten und sie \u00fcber die besten Produkte zu informieren, die sie in meinem Laden finden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Ich glaube an die Qualit\u00e4t, ich glaube an den Geschmack, und ich glaube, dass die einzige Waffe, die Aktivit\u00e4ten wie der meinen noch bleibt, die Kommunikation ist und dass man immer das Beste und das Besondere der Produkte w\u00e4hlt. Einfach, aber hochwertig. Ich glaube an kleine Erzeuger, die sehr oft ein Synonym f\u00fcr Echtheit sind. Was kann es Sch\u00f6neres geben, als zu wissen, was man isst?<\/p>\n

Meine Absicht ist es, eine wahre Esskultur zu verkaufen und gleichzeitig zu verbreiten: eine gesamtitalienische Kultur, die bewahrt, gesch\u00fctzt und verbreitet werden muss.<\/p>\n

In den letzten Jahren konnte ich kleine, aber bedeutsame Ver\u00e4nderungen in meinem Laden vornehmen: die Auswahl kleiner Erzeuger, K\u00e4se- und Wurstverkostungen zum Mitnehmen, die Kommunikation auf Instagram und Facebook, die es mir erm\u00f6glicht haben, meine italienische und ausl\u00e4ndische Kundschaft zu erweitern und vor allem \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum auf Distanz zu pflegen; Lieferungen nach Hause und ins italienische Ausland sowie die Zusammenarbeit mit Fremdenf\u00fchrern und kleinen lokalen Unternehmen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Zukunft<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir haben seit 1958 einen langen Weg zur\u00fcckgelegt, aber es gibt noch so viel zu tun, zu denken und zu erreichen.<\/p>\n

Tag f\u00fcr Tag, Jahr f\u00fcr Jahr, mit der Absicht, zu wachsen, die Vergangenheit und die Traditionen weiterzugeben und die Qualit\u00e4t der besten Traditionen und der besten italienischen K\u00fcche zu vermitteln.<\/p>\n

Wir blicken immer auf unsere Vergangenheit zur\u00fcck und tun unser Bestes, um die sch\u00f6nen Traditionen und das Savoir-faire, das uns meine Gro\u00dfmutter und meine Tante beigebracht haben, zu bewahren. Aber genauso wichtig ist es, kleine Ver\u00e4nderungen vorzunehmen, die es uns Jahr f\u00fcr Jahr erm\u00f6glichen, uns auf unser Gesch\u00e4ft und unseren Laden zu konzentrieren.<\/p>\n

Aus diesem Grund bieten wir seit einiger Zeit Verkostungen zum Mitnehmen an, um unsere K\u00e4sekultur zu vermitteln. Jede Verkostung ist in der Auswahl auf die Bed\u00fcrfnisse des Kunden abgestimmt, um seinen Geschmack zu treffen. In jede K\u00e4seplatte legen wir nur Spezialit\u00e4ten, regionale Besonderheiten, die anderswo nicht leicht zu finden sind, gerade weil wir glauben, dass kleine Produktionen eine Stimme und Aufmerksamkeit verdienen.<\/p>\n

Wir bieten wandernde Degustationspochetten an: ein kleiner Imbiss - Street Food, um der Molkerei-Tradition n\u00e4her zu kommen, wobei wir immer die kleine Auswahl erkl\u00e4ren, die wir gerade ausw\u00e4hlen.<\/p>\n

Wir bieten eine kleine Karte mit s\u00fc\u00dfen Versuchungen zum Bummeln an, die st\u00e4ndig aktualisiert wird (am besten auf der Instagram-Seite nachschauen, um auf dem Laufenden zu bleiben). Zu den beliebtesten geh\u00f6ren sicherlich: der Becher mit frischer Schlagsahne, der vor Ort mit dem historischen Planetenmixer des Ladens hergestellt wird, hei\u00dfe Zabaglione und Schlagsahne mit Marron Glace.<\/p>\n

Es gibt noch viele Projekte und Ideen, und wir arbeiten daran, sie alle nach und nach zu verwirklichen.\nZu unserem Bestreben, die Kultur des Essens und des Weines zu verbreiten, geh\u00f6ren auch Verkostungen in Zusammenarbeit mit Erzeugern und anderen Gesch\u00e4ften, Kooperationen mit den Fremdenf\u00fchrern der Stadt und Ad-hoc-Verkostungen, die f\u00fcr Unternehmen oder Vereine organisiert werden.<\/p>\n

Die Jahre vergehen, die Generationen wechseln, aber der Laden wird immer die gleiche Eckmolkerei bleiben, die bereit ist, Sie alles probieren zu lassen, was Sie wollen, und auch Ihren vierbeinigen Freunden Kostproben zu geben, wie es meine Gro\u00dfmutter und meine Tante immer mit so viel Liebe taten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Passato Tutto ha inizio il\u00a01 Maggio del 1958\u00a0quando mia nonna Romola e sua sorella Marta decidono di rilevare una piccola latteria in Via San Tommaso 13. Le scaffalature erano molto vecchie e il bancone era tenuto su con dei mattoni. La licenza, raccontava spesso mia nonna, \u00e8 stata comprata con i sacrifici di tutta la […]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-3189","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3189"}],"version-history":[{"count":76,"href":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4284,"href":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3189\/revisions\/4284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latteriabera.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}